Du pain « à l’ancienne »
A l’arrière de la maison éclusière de Cramezeul, un fournil se cache… Camille vous y prépare du pain au levain naturel, pétri à la main et cuit dans un four à bois.
Rien que de la farine, du sel et de l’eau !
Nos farines biologiques proviennent du Moulin du Don à Marsac-sur-Don.
Et le levain naturel ?
Le levain est le produit de la fermentation naturelle de l’eau et de la farine. Il permet une meilleure assimilation des minéraux et des glucides. Grâce à une fermentation lente, le levain facilite la digestion et permet une bonne conservation.
Petite histoire : Des deux pièces latérales souvent présentes sur les maisons éclusières, le long du canal de Nantes à Brest, l’une était appelée la « boulangerie » car elle accueillait un four à pain pour subvenir aux besoins des éclusiers en place !
Nos pains :
Le semi-complet en moulé ou boulé est à 4€80 le kg
Le semi-complet aux graines (courge, lin, tournesol) est à 6€50 le kg
Le méteil (1/2seigle et 1/2T80) est à 3€40 les 500g
Le petit-épeautre au levain de petit-épeautre est à 4€80 les 500g
Le 100% sarrasin au levain de sarrasin est à 4€ les 500g
Les pains spéciaux sont à 4€ les 500g