A l’arrière de la maison éclusière de Cramezeul, un fournil se cache… Camille vous y prépare du pain au levain naturel, pétri à la main et cuit dans un four à bois.

Rien que de la farine, du sel et de l’eau !

Nos farines biologiques proviennent de la Ferme du Rouillon (Meilleraye de Bretagne) et du Moulin du Don (Marsac-sur-Don).

Et le levain naturel ?

Le levain est le produit de la fermentation naturelle de l’eau et de la farine. Il permet une meilleure assimilation des minéraux et des glucides. Grâce à une fermentation lente, le levain facilite la digestion et permet une bonne conservation.

Petite histoire : Des deux pièces latérales souvent présentes sur les maisons éclusières, le long du canal de Nantes à Brest, l’une était appelée la « boulangerie » car elle accueillait un four à pain pour subvenir aux besoins des éclusiers en place !

Les prix :

Le semi-complet en moulé ou boulé est à 4€80 le kg

Le semi-complet aux graines (courge, lin, tournesol) est à 6€80 le kg

Le méteil (1/2seigle et 1/2T80) est à 3€40 les 500g

Le petit-épeautre au levain de petit-épeautre est à 4€80 les 500g

Le 100% sarrasin au levain de sarrasin est à 4€ les 500g

Les pains spéciaux sont à 4€ les 500g